โรงแรมเก็บ Service Charge 10% จากลูกค้า แล้วพนักงานจะได้รับคนละเท่าไร? คำตอบต้องดูสามยอดแยกกัน ได้แก่ ยอดที่เก็บจากลูกค้า ยอดที่โรงแรมนำมาแบ่ง และยอดสุทธิที่พนักงานได้รับ เพราะ 10% ในบิลคืออัตราที่เรียกเก็บจากลูกค้า ส่วนเงินที่พนักงานได้รับขึ้นอยู่กับยอดรวมของรอบนั้นและหลักเกณฑ์การแบ่งของโรงแรม

1. Service Charge คืออะไร ต่างจากทิปอย่างไร

Service Charge หรือค่าบริการ คือเงินที่โรงแรมเรียกเก็บเพิ่มจากราคาห้องพัก อาหาร เครื่องดื่ม หรือบริการที่กำหนด เช่น ห้องพักราคา 2,000 บาท หากคิดค่าบริการ 10% ค่าบริการจะเท่ากับ 200 บาท อัตรา 10% เป็นตัวอย่างที่พบได้ในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร ส่วนอัตราจริงให้ดูจากราคาหรือเงื่อนไขที่แจ้งไว้

ทิป คือเงินที่ลูกค้าให้โดยสมัครใจ เช่น ให้พนักงานยกกระเป๋าโดยตรง หรือใส่กล่องทิปของทีม ส่วน Service Charge เป็นรายการที่โรงแรมเรียกเก็บในบิล การจัดการทิปและการแบ่ง Service Charge จึงควรดูแยกกัน


2. ตัวอย่างในบิลลูกค้า: ราคา ค่าบริการ และ VAT คิดจากยอดไหน

สมมติค่าห้องพัก 2,000 บาท เป็นราคาก่อนค่าบริการและภาษี โรงแรมคิด Service Charge 10% และ VAT 7% ในตัวอย่างนี้ VAT คิดจากค่าห้องรวมค่าบริการ

รายการวิธีคำนวณจำนวนเงินค่าห้องพักราคาก่อนค่าบริการและภาษี2,000 บาทService Charge2,000 × 10%200 บาทยอดก่อน VAT2,000 + 2002,200 บาทVAT2,200 × 7%154 บาทลูกค้าชำระทั้งหมด2,200 + 1542,354 บาท

จากบิลนี้ ค่าบริการก่อน VAT คือ 200 บาท ส่วน 154 บาทคือ VAT ของทั้งบิล จึงไม่ควรนำ 154 บาทมาหักจากค่าบริการ 200 บาทอีกครั้ง หากราคาที่โรงแรมแจ้งรวมค่าบริการและ VAT แล้ว ต้องแยกองค์ประกอบจากราคาที่รวมไว้ก่อน จะได้ไม่บวกซ้ำ


3. ตัวอย่างยอดรวมรายเดือน: แยกรายการปรับยอดออกจากเงินสำรอง

เมื่อสิ้นรอบ ฝ่ายบัญชีกระทบยอดค่าบริการตามรายการที่เข้าเกณฑ์ ส่วน HR ตรวจรายชื่อผู้มีสิทธิ์และหน่วยที่ใช้แบ่ง โรงแรมควรแจ้งด้วยว่าใช้ ยอดตามบิล หรือ ยอดที่รับเงินจริง เป็นฐาน และรายการคืนเงินข้ามเดือนจะปรับในรอบใด เพื่อให้พนักงานตรวจสอบยอดได้

สมมติโรงแรมแห่งหนึ่งใช้ยอดตามบิลก่อน VAT และมีรายการดังนี้

รายการจำนวนเงินคำอธิบายService Charge ตามบิลในรอบ492,000 บาทยอดค่าบริการก่อน VATหักค่าบริการที่คืนลูกค้า−12,000 บาทเป็นส่วนค่าบริการของบิลที่คืนเงินจริง และยังไม่ได้ปรับออกจากยอดตั้งต้น Service Charge หลังปรับยอด480,000 บาทยอดที่ใช้เป็นฐานในตัวอย่างกันสำรอง 10% ตามหลักเกณฑ์สมมติ−48,000 บาทคิดจาก 480,000 บาท และแสดงยอดสำรองแยกไว้ยอดนำมาแบ่งรอบนี้432,000 บาทใช้คำนวณส่วนแบ่งพนักงาน

สองรายการนี้ต่างกัน: เงินคืนลูกค้าทำให้ยอดค่าบริการลดลงจริง ส่วนเงินสำรองคือยอดที่กันไว้และยังไม่ได้จ่ายในรอบนั้น หากมีการกันสำรอง ควรระบุให้ชัดว่ากันเพื่ออะไร นำกลับมาจ่ายเมื่อใด และมียอดคงเหลือเท่าไร

การกันสำรอง 10% เป็นเพียงตัวอย่างคำนวณ ไม่ใช่อัตรามาตรฐานหรือสิทธิที่ทุกโรงแรมใช้ได้โดยอัตโนมัติ เช่นเดียวกับการหักค่าแก้วแตก ของเสีย หรือค่าใช้จ่ายอื่นของโรงแรม ซึ่งไม่ควรนำมาหักโดยอัตโนมัติ ก่อนกำหนดหรือเปลี่ยนรายการหัก ควรตรวจหลักเกณฑ์ที่ใช้จริง สัญญา ข้อบังคับ ข้อตกลงที่เกี่ยวข้อง และกฎหมายแรงงานตามข้อเท็จจริงของโรงแรมนั้น


4. พนักงานแบ่งกันอย่างไร

แบบที่ 1: แบ่งเท่ากันตามจำนวนผู้มีสิทธิ์

ถ้ายอดแบ่ง 432,000 บาท และมีผู้มีสิทธิ์ 100 คน ทุกคนได้เต็มสิทธิ์เท่ากัน ส่วนแบ่งจะเป็น 4,320 บาทต่อคน ก่อนรายการหักในสลิปเงินเดือน วิธีนี้เข้าใจง่าย และอาจครอบคลุมพนักงานหลังบ้านด้วย หากหลักเกณฑ์ให้สิทธิ์ เพราะการบริการแขกเกิดจากหลายแผนกทำงานร่วมกัน

แบบที่ 2: แบ่งตามหน่วยสิทธิ์

สมมติว่ามีพนักงาน 96 คนได้คนละ 1 หน่วย และ 8 คนได้คนละ 0.5 หน่วย ตามเกณฑ์สมมติสำหรับผู้เริ่มงานระหว่างรอบ รวมเป็น 100 หน่วย จึงได้ 4,320 บาทต่อหน่วย ผู้ได้เต็มหน่วยรับ 4,320 บาท ผู้ได้ครึ่งหน่วยรับ 2,160 บาท ในระบบนี้ตัวหารคือ หน่วยสิทธิ์รวม ไม่ใช่จำนวนพนักงาน 104 คน

รายละเอียดที่ควรถามให้ชัดคือ วันเริ่มมีสิทธิ์ วิธีคิดกรณีเริ่มงานหรือออกงานกลางเดือน การนับวันลา และสิทธิ์ของพนักงานทดลองงาน พนักงานชั่วคราว หรือนักศึกษาฝึกงาน เพราะเงื่อนไขอาจต่างกันตามโรงแรมและประเภทการจ้าง


5. ตัวอย่างในสลิปเงินเดือน: ได้ส่วนแบ่งแล้ว ยังหักอะไรได้อีก

เมื่อคำนวณส่วนแบ่งรายบุคคลแล้ว ควรแสดง Service Charge ก่อนหัก แยกจากเงินเดือนในสลิป เพื่อให้เห็นว่าพนักงานได้ส่วนแบ่งเท่าไร ส่วนภาษีเงินได้หัก ณ ที่จ่ายเป็นรายการในขั้นจ่ายเงินเดือน คำนวณตามข้อมูลเงินได้ของแต่ละคน จึงไม่จำเป็นต้องเท่ากัน และไม่ใช่ VAT ที่ลูกค้าจ่ายในบิล

ตัวอย่างสลิปของพนักงานที่ได้เต็มหน่วยจำนวนเงินเงินเดือน25,000 บาทบวก Service Charge ก่อนหัก+4,320 บาทรายได้รวมในรอบจ่าย29,320 บาทหักภาษี ณ ที่จ่ายรวมของรอบจ่าย (ตัวเลขสมมติ)−300 บาทคงเหลือก่อนรายการหักอื่น หากมี29,020 บาท

ตัวเลขภาษี 300 บาท ใช้เพื่ออธิบายวิธีอ่านสลิปเท่านั้น ไม่ใช่อัตราหักจาก Service Charge และตัวอย่างนี้ยังไม่ได้รวมรายการหักอื่นของพนักงาน


สำหรับคนสมัครงานโรงแรม คำถามที่ให้ข้อมูลมากกว่า “Service Charge เดือนล่าสุดได้เท่าไร?” คือ “ย้อนหลัง 6–12 เดือนอยู่ในช่วงเท่าไร เริ่มมีสิทธิ์เมื่อใด แบ่งตามจำนวนคนหรือหน่วยสิทธิ์ และตัวเลขที่แจ้งเป็นยอดก่อนหรือหลังหัก?” ส่วนโรงแรมที่ต้องการให้พนักงานตรวจสอบได้ ควรแสดงยอดตั้งต้น รายการปรับยอด เงินสำรองถ้ามี ยอดแบ่ง และจำนวนหน่วยของแต่ละรอบอย่างชัดเจน


เรียบเรียงโดย ThaiHotelJob.com — เว็บงานโรงแรม ที่มีมากกว่างาน